本专业是以生命科学、食品科学和工程学为基础，培养具备从事食品科学基础研究、食品生物高新技术创新、功能食品开发、食品原辅料生产、农产品综合利用、食品生物工程产业管理等方面能力的“生物技术 食品工程”复合型高级专业人才；旨在强调学生专业知识、基本技能、创新思维和科研能力的培养，注重应用研究、工程设计和产业管理的基本训练；本专业涉及基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程和生物反应工程等生物工程教学和研究内容，要求学生掌握生物学、生化工程、化学工程等学科的基本理论和知识，掌握基因工程、酶工程、生化反应与催化工程、细胞培养和微生物发酵工程、生物分离工程和工程计算等方面的基本技术。

生物分离工程 电路和电子技术 基因工程 生化反应工程 微生物工程 发酵工程 生化仪器分析 生物化学工程 生物信息学 酶与蛋白质工程 生物技术制药 实验室基本技能训练 生物仪器实训 生物仪器分析 普通生物学实习 细胞工程 实验动物学实训 普通微生物学 分子生物学与基因工程原理 生化工程设备 酶工程及应用 生物反应工程 蛋白质工程 生物工程综合大实验 微生物生理与代谢工程 生物专业生产实习 生物工程工艺设计 生物材料 高等数学实验 实验设计与生物统计 普通遗传学实验 生物化学大型实验 生物工程大型实验 免疫学概论 分子克隆技术 微生物遗传育种 基因操作原理 动物学基础 生物工厂综合实习 微生物生理学 普通微生物学实验 发酵工艺综合实验 蛋白质纯化技术 生化工程 微生物遗传育种实验 生物技术基础 微生物药物学 生物学野外教学实习 生物药物分析与检测 无机化学及分析化学实验 细胞与综合生理学 生物工程单元操作实验 生物化学实验 抗生素工艺学 生物工程设备 VB语言 微生物遗传学实验 发酵过程检测与控制 代谢控制发酵 生物技术综合实验及考查 生化分离工程及实验 微生物学大型实验 发酵工程原理与技术 生物工程单元操作原理 生化与分子生物学实验 发酵工业分析 生物工程工艺实验 基因工程概论及实验 生物技术制药及实验 微生物基因工程 生物化学 细胞生物学 分子生物学 工程制图 微生物学 生物工程

培养目标：本专业培养具备生物学与工程学方面的基本知识以及自然科学和人文科学基础 知识，能在生物技术与工程等相关领域从事生物工程产品生产、工艺设计、生产管理、新技术研究 和新产品开发的学科交叉应用型人才。

本专业是以生命科学、食品科学和工程学为基础，培养具备从事食品科学基础研究、食品生物高新技术创新、功能食品开发、食品原辅料生产、农产品综合利用、食品生物工程产业管理等方面能力的“生物技术 食品工程”复合型高级专业人才；旨在强调学生专业知识、基本技能、创新思维和科研能力的培养，注重应用研究、工程设计和产业管理的基本训练；本专业涉及基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程和生物反应工程等生物工程教学和研究内容，要求学生掌握生物学、生化工程、化学工程等学科的基本理论和知识，掌握基因工程、酶工程、生化反应与催化工程、细胞培养和微生物发酵工程、生物分离工程和工程计算等方面的基本技术。

生物化学与分子生物学、生物工程、微生物学、生物学、生物医学工程、生物化工

杨胜利、尧德中、谭天伟等。