食品科学与工程专业以化学、生物学和工程学为理论基础，学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术，了解食品科学前沿理论和高新技术，培养适应社会主义市场经济、国际竞争与合作的需求，从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才；毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。

食品工程原理 食品微生物学 食品添加剂 食品发酵工程 食品质量与安全 食品进出口检验 食品微生物学实验 生化分离技术 饮料生产技术 食品工艺综合实验 化工综合实验 食品酶学 食品科学与生物技术综合实验 食品技术原理 食品物性学 药食植物资源开发利用 食品卫生检验 食品分析技术综合实验 食品工程与机械技术综合大实验 食品营销 农产品贮运学 食品标准与法规 食品营养与卫生学 食品检验与分析实验 食品科学与工程导论 食品加工实验 食品工厂机械与设备 动物性食品卫生检验 畜产品加工学 农产品加工生产实习 食品检验实习 食品安全学 食品专业英语 食品工厂设计实习 农产品加工与检验实验 食品化学与技术 食品机械与设备实验 食品工程原理综合实验 食品机械设备 食品分析及检验技术 食品科学专业英语 食品生物化学与分子生物 食品工艺设计 果蔬产品工艺学 食品包装设计 食品工艺概论 粮油食品工艺学 食品卫生与毒理学 食品感官评定实验 食品发酵工艺学 饮料工艺学 食品保藏原理 乳品工艺学实验 食品企业管理 食品工厂规划与设计 食品微生物学基础实验 食物营养与烹调 食品微生物学基础 食品生物基础实验 生物统计应用 肉品工艺学实验 粮油加工工艺概论 食品生物基础 食品工程设备 果蔬保鲜工程 食品加工 食品微生物学综合实验 果蔬加工与储运学 食品工厂生产实习 食品安全与质量控制 食品化学与理化检验 食品化学 食品工艺学 食品营养学

培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。

食品科学与工程专业以化学、生物学和工程学为理论基础，学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术，了解食品科学前沿理论和高新技术，培养适应社会主义市场经济、国际竞争与合作的需求，从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才；毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。

食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品加工与安全、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程

孙宝国、朱蓓薇、庞国芳等。